Recepty

Mazanec naší babičky

  Ingredience: 500 g polohrubé mouky 120 g práškového cukru 150 g másla 300 ml mléka 1 kostka droždí 3 žloutky čerstvých vajec 50 g rozinek namočených v rumu jemně strouhaná citronová kůra 1 vanilkový cukr sůl   1 vejce na pomazání  nasekané mandle na posypání  ...

Domácí chléb z 5ti přísad

  Chléb, který připravíte za pár minut je k nezaplacení. Zejména, pokud nemáte opravdu hodně času, ale máte touhu provonět celý váš domov omamnou vůní křupavého čerstvého chleba. Vydrží vám i celý týden, ale popravdě, sníte ho na jedno posezení. Ingredience: 500 g tmavé mouky - špaldová, chl...

Vepřová panenka v parmské šunce

Ingredience 450 g vepřové panenky200 g parmské šunky200 g brambor50 g žampionů1 citron1 pomeranč1 limetka20 g brusinek10 g rozmarýnu10 g tymiánu5 g česnekučerstvě mletá mořská sůlčerstvě mletý pepř   Postup Nejprve si připravíme směs na maso z pomerančové, citrónové a limetkové kůry, brusin...

Krémová polévka s houbami a zeleninou

Suroviny na 2 porce Máslo 20 g kořenová zelenina 20 g šalotka 30 g česnek 3 g kuřecí vývar 500 ml citrónová šťáva z půlky citrónu zakysaná smetana 30 g tymián větvička 50 g lišek 130 g hnědých žampiónů brambory 130 g pórek 20 g bobkový list 2 ks nové koření 3 ks kmín 2 g máslová jíšk...

Kančí kýta s mandlovými kroketami a šípkovou omáčkou

Ingredience Kančí kýta    0,5 kg     kořenová zelenina    0,3 kg cibule     0,1 kg rajčata s plechovky 0,2 kg badyán, skořice, jalovec sůl, pepř dle chuti vývar               0,4l šípkový džem   0,42 k...

Houbové ragout

Suroviny na 2 porce Máslo 40 g kořenová zelenina 20 g šalotka 30 g česnek 6 g kuřecí vývar 100 ml šťáva z půlky citrónu zakysaná smetana 30 g tymián větvička lišky 100 g hnědý žampión 100 g sůl, pepř   Postup Šalotku pokrájíme najemno, česnek na plátky, houby na hrubší kousky, koř...

Bramborový koláč s marinovanou cibulí

Suroviny na jeden koláč koláč: olivový olej 50 ml česnek 20 g cibule 150 g brambory 1000 g vejce 5 ks hladkolistá petržel 2 g zakysaná smetana 60 g marinovaná cibule: česnek 2 g cibule 20 g med 10 g vinný ocet 10 g   Postup koláč: Na olivovém oleji restujeme česnek, cibuli a l...

Bramborové placky

Suroviny na 12 placek Brambory 500 g 250g hl. mouky 1,5 lžičky soli 15 g mletého máku 45g povidlové marmelády šťáva z půlky citrónu 20 g cukr moučka 30 g rozpuštěného másla   Postup Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Uvařené brambory scedíme, propasírujeme a dáme odležet do ...

Candát s šouletem

  Ingredience 800 g candáta 100 g cizrny 100 g černé cizrny 100 g krup 100 g zeleného hrášku Domácí masový vývar 150 g másla 100 g jarní cibulky 50 g pažitky 100 g rajčat 3 větvičky tymiánu   Na dochucení Čerstvě mletá mořská sůl Čerstvě mletý pepř   Postup Den před...

Domácí gnocchi s hříbky

Ingredience: Gnocchi 400 g brambor 500 g hrubozrnné mořské soli 150 g hladké mouky + na pomoučení válu 1 vejce   Hříbková omáčka 200 g anglické slaniny  2 lžíce másla 2 šalotky 2 snítky šalvěje 150 g lesních hub 2 lžičky hladké mouky 220 ml smetany na šlehání 100 ml mléka &...