Zapomeňte na chlebíčky aneb recepty na Silvestra

Pokud jste se rozhodli letošního Silvestra strávit s přáteli nebo rodinou doma, čeká vás příprava slavnostní tabule. Obložené chlebíčky a jednohubky jsou sice klasika, ale také docela nudné. Proč nevyzkoušet něco nového, svěžího, nápaditého a zdravého? Připravili jsme pro vás několik receptů na Silvestra na jednoduchá a efektní jídla, která zaručí úspěch nejen na Silvestra, ale na jakémkoliv večírku.

Čerstvé jarní mini závitky se zeleninou a rýžovými nudlemi

Na silvestrovském stole už máte hromadu nezdravého jídla, proto je potřeba ho odlehčit něčím svěžím a zdravým, ale zároveň neobvyklým. Čínské jarní závitky jsou pro takovou příležitost ideální. Nejen, že jsou čerstvé, zdravé a díky své barevnosti váš stůl perfektně rozzáří, navíc skvěle chutnají a jejich příprava vám nezabere více než pár minut. Můžete použít jakoukoliv zeleninu, kterou zrovna v ledničce najdete, což během silvestrovské honičky jistě oceníte. Buďte kreativní a vyzkoušejte různé barevné kombinace. 

Věděli jste, že i vaření rýže je umění? Vyzkoušejte titanové hrnce a výsledek vás překvapí.

Postup

Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Pomoci si můžete třeba škrabkou na brambory. Rýžové nudle zalijeme vroucí vodou a na pár minut přiklopíme ve větším nepřilnavém hrncipokličkou. Až jsou nudle měkké, slijeme je a důkladně je propláchneme studenou vodou. Nachystáme si rýžový papír, položíme ho před sebe a z obou stran ho pomocí rukou potřeme vlažnou vodou, dokud není měkký a poddajný. Na bližší polovinu papíru naskládáme několik plátků máty a celeru a horizontálně pokládáme zeleninu a rýžové nudle. Dbáme na to, abychom zeleniny nedali příliš, závitek by se špatně motal a výsledek by nebyl příliš hezký. Pomalu a pečlivě rýžový papír rolujeme. Závitek by měl být utažený, aby z něj náplň později nevypadla. Okraje nezahýbáme. Poté nožem nakrájíme na velikost sousta. Podáváme s pikantní nebo sladkokyselou omáčkou. Pro efektivnější vzhled je vlhký rýžový papír možné ještě před pokládáním máty a zeleniny posypat černým sezamem. K náplni můžeme přidat opražené arašídy.

Zapečené plněné žampiony

Pokud chcete oslnit na Silvestra něčím netradičním, sáhněte po houbách. Pokud se vám podaří sehnat menší žampiony, získáte skvělou a zdravou alternativu jednohubek, navíc uděláte radost vegetariánským přátelům. Jen pozor na kombinaci hub s alkoholem, jsou hůře stravitelné.

Na smažení žampionů jsou ideální titanové pánve – nehrozí připálení a stačí jen trochu oleje

Postup

Troubu předehřejeme na 200 °C (horkovzdušná na 180 °C) a plech vyložíme pečícím papírem. Žampiony šetrně očistíme papírovým ubrouskem a opatrně jim odlomíme nohy. Nakrájíme je nadrobno, příliš tvrdé konce vyhazujeme. Na indukční pánvi (není podmínkou) rozpálíme olej, osmažíme na něm cibuli a nakrájené nohy hub dozlatova. Poté přidáme na chvíli česnek a dbáme na to, aby se nepřipálil. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Vmícháme cream cheese, parmezán, ochutíme solí a pepřem. Směs by měla být poměrně dost hutná. Všechny hlavy žampionů postupně pomocí lžičky štědře naplníme připravenou směsí. Můžeme posypat zbylým parmezánem. Naplněné žampiony naskládáme na plech vymazaný máslem, případně podložíme pečícím papírem. Žampiony se dobře pečou ve větším pečícím hrnci. Pečeme 15-20 minut. Ozdobit můžeme například nasekanou petrželkou.

Domácí italská paštika z husích jater

Troška Itálie doma nesmí chybět, proto na Silvestra připravte skvělou domácí italskou paštiku z husích jater. Není žádné tajemství, že její příprava je rychlá, není příliš finančně náročná a můžete si ji připravit den dopředu. To je velká výhoda, protože když přijdou hosté, máte plné ruce práce a alespoň jeden chod tak už máte připravený. Recept na paštiku z husích jater je původní od starousedlíků z Itálie.

Titanové rendlíky se nepřipalují a mají skvělé předpoklady pro zdravé vaření.

Postup

Nakrájíme cibulku, rozpálíme pánvičku titano nebo rendlík s nepřilnavým povrchem a na kapce olivového oleje ji osmažíme do růžova. Přidáme umytá a nařezaná játra, osolíme a opepříme. Necháme je povařit, a jakmile se vypaří šťáva, zalijeme je vínem. Játra spolu s vínem necháme vařit pod pokličkou dalších asi 5 minut. Výsledná hmota by neměla být moc suchá, paštika by se špatně roztírala. Směs odstavíme z ohně a přidáme jednu kávovou lžičku kaparů a dvě ančovičky. Po té vše rozmixujeme. Paštiku skladujte v ledničce, pokud ji celou nespotřebujete, můžete ji i zamrazit. Nejlépe vám bude chutnat se starším rozpečeným pečivem z trouby.