Rumpsteak ze stařeného hovězího masa, zeleninová salsa, pečené brambory

 

Ingredience

Na 4 porce

1 kg steakového masa

Sůl. Pepř. Olivový olej na potření

Na salsu

100 g hrášku

100 g kukuřice zrna

100 g fazolí fava, nebo sojových bobů

1 velká červená cibule na kostičky

Na ozdobu

3 žampiony rozkrojené na půlky

2 rajčata

Nasekané bylinky ze zahrádky – bazalka, nať, oregano…

Steak připravte dle rad níže. Při odpočívání steaku nejprve opečte zeleninu na ozdobu např. rajče a žampiony, poté vložte na pánev do výpeku ingredience na ragú a lehce orestujte, ochuťte solí, pepřem a bylinkami. Podávejte s pečenými bramborami

 

Rady a tipy na steaky

Hovězí steaky vybírejte dle tukového mramorování. Vždy je lepší prorostlejší. „Kde je tuk, tam je chuť.“

Vždy z vyzrálého hovězího masa min. 30 dní

Vždy před grilováním vyndat z lednice, aby získaly pokojovou teplotu. (2 – 3 hodiny předem)

Vždy grilovat na rozpáleném grilu nebo pánvi – 220 stupňů

Grilovat dle výšky steaku z každé strany 3cm = 3min

Solit a pepřit až po ugrilování (pepř se připaluje)

Vždy nechat maso před krájením „odpočinout“ přikryté alobalem

 

Dobrou chuť!

 

Vařeno láskou s KULINER na TITANO grilovací pánev