Filetovaný flank steak, luštěninové ragú se zeleninou a bylinkami

Ingredience pro 4 osoby

600g flank steaku z vyzrálého hovězího masa

sůl, pepř

olivový olej na potření masa

 

Na ragú

200g uvařených luštěnin – barevná čočka, mungo fazole, fava fazole

150g čerstvé zeleniny- paprika, červená cibule, mrkev- nakrájené na kostičky

česnek, bylinky na ochucení

0,2l zeleninového vývaru

 

Postup

Flank steak vytáhneme z lednice a necháme na pokojové teplotě cca 2 hodiny. Potřeme olivovým olejem. 

Zeleninu nakrájíme na drobné kostičky. Steak zprudka opečeme a dáme do alobalu odpočinout.

Na výpeku orestujeme zeleninu a luštěniny. Podlijeme vývarem a krátce podusíme. Ochutíme bylinkami, solí a pepřem.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení