Ingredience pro 4 osoby
600g flank steaku z vyzrálého hovězího masa
sůl, pepř
olivový olej na potření masa
Na ragú
200g uvařených luštěnin – barevná čočka, mungo fazole, fava fazole
150g čerstvé zeleniny- paprika, červená cibule, mrkev- nakrájené na kostičky
česnek, bylinky na ochucení
0,2l zeleninového vývaru
Postup
Flank steak vytáhneme z lednice a necháme na pokojové teplotě cca 2 hodiny. Potřeme olivovým olejem.
Zeleninu nakrájíme na drobné kostičky. Steak zprudka opečeme a dáme do alobalu odpočinout.
Na výpeku orestujeme zeleninu a luštěniny. Podlijeme vývarem a krátce podusíme. Ochutíme bylinkami, solí a pepřem.
